Мало кто из ремесленных производителей хлеба может соперничать с мастерством Baker Bleu. Основанный в Мельбурне в 2016 году, бренд с тех пор расширился до пяти точек по всей Австралии. С открытием Baker Bleu Cremorne недалеко от Ричмонда теперь появилась не только возможность купить буханку фирменной закваски, но и возможность посидеть, выпить кофе и расслабиться.
Для создания интерьера Креморна было поручено компании IF Architecture, где директор и руководитель проекта Ива Фошия и ее команда воплотили философию Baker Bleu Bleu в осязаемую, элегантную среду.
В то время как пекарня ориентирована на производство образцовой продукции, интерьеры кафе одинаково продуманы, в основе дизайна лежит экологичность.
Панели из переработанного алюминия повторяют альвеолы (или пузырьки воздуха) закваски, а столешница из полированной нержавеющей стали в монолитной торговой точке демонстрирует выпечку со скульптурной точностью.
Потолки, облицованные теми же панелями из переработанного алюминия, помогают смягчить акустику, а полы из серой терраццо прочны и удобны в эксплуатации, а также красивы в своей простоте.
Фошиа объясняет: «Baker Bleu всегда придерживалась комплексного подхода к устойчивому развитию, перерабатывая ингредиенты в фирменные продукты. Когда мы обнаружили панели из переработанного алюминия, мы увидели возможность объединить промышленную и экологическую идентичность бренда, создать эстетическую связь с самим хлебом и укрепить свою приверженность устойчивому развитию».
Дизайн Baker Bleu Cremorne выполнен в изысканном индустриальном стиле, при этом основным архитектурным вмешательством является L-образная столярная стена, которая направляет движение и обрамляет вид на центральную витрину для хлеба и доску меню. Эта стена также уравновешивает связь и разделение между розничным кафе и коммерческой кухней.
Главный прилавок поддерживает четыре торговых терминала, а очереди формируются вокруг большого стола из центральноамериканского дуба, заставленного множеством продуктов.
В дизайне Foschia продукт является главным героем, а минимальное количество материалов и цветовых палитр усиливают впечатление от Baker Bleu. В стены, облицованные оцинкованной сталью, вмонтированы специально разработанные подвесные стеллажи с минимальной толщиной кромок, а также уголок для раздачи воды.
Связанный: Терраццо с устрицами у гавани
Зона отдыха отделена от основного торгового зала изогнутой стеной из оцинкованной стали средней высоты, на которой с одной стороны есть скамейка, а с другой — банкетка. Он охватывает посетителей, которые пьют кофе за круглыми столами из американского дуба и сидят на соответствующих табуретах. Еще одно банкетное место проходит вдоль окон, выходящих на улицу, наполняя пространство естественным светом и обрамляя вид на жизнь Креморна снаружи.
«Baker Bleu — первое место, в котором есть зона отдыха, что позволяет нам привнести теплоту и тактильность — качества, которые являются центральными для всех помещений гостеприимства. Светлое дерево и мягкие банкетные подушки добавляют текстуру и мягкость, создавая контраст с индустриальной металлической отделкой», — говорит Фошиа.
Освещение профессионально подобрано к товару, выделяя ключевые дисплеи и мягкую подсветку полок. Большие прямоугольные настенные бра с проволочным фасадом придают кафе нотку драматизма и продолжаются вглубь магазина.
Дизайн действующей пекарни и кафе Foschia сочетает в себе форму и функциональность. За поверхностями легко ухаживать, но их материальность придает легкость и утонченность. Благодаря цветовой палитре «серый на сером», Baker Bleu Cremorne создает гостеприимную и комфортную атмосферу – как для быстрого визита, так и для продолжительного перерыва.
Компания IF Architecture, основанная в 2009 году Ивой Фошиа, известна своими гостиничными, жилыми и коммерческими проектами. Foschia была в авангарде многих ведущих ресторанов Австралии, включая магазины Cutler & Co., Marion, Attica, Prince Dining Room, Etta, Suuppa, Auterra и Jardan в Сиднее, Перте и Байрон-Бей, и это лишь некоторые из них. Подход студии к дизайну рассказывает историю бренда – его дух и место – всегда выходя за рамки краткого описания.
С помощью Baker Bleu Cremorne компания IF Architecture создала место, интерьер которого идеально дополняет искусство и сам процесс выпечки. Интерьер безупречный, современный и стройный — прекрасный фон для пекарни, в которой пекут один из лучших хлебов в городе.
ЕСЛИ Архитектура
ifarchitecture.com.au
Фотография
Шэрин Кэрнс
