Новейший кулинарный район Сиднея, Префектура 48, только что был завершен и теперь открыт и готов к работе. Предлагая любителям японской кухни интересные возможности, Prefecture 48 устанавливает новый стандарт не только в отношении напитков и ужинов, но и в дизайне гостеприимства.
Созданный для Azabu Group, Prefecture 48 демонстрирует искусство превосходного дизайна от Bates Smart под руководством директора по дизайну Брентона Смита. Кулинарный район вдохнул новую жизнь в бывший склад Foley Brothers, внесенный в список наследия, и включает в себя шесть отдельных помещений на трех уровнях и площадь 983 квадратных метра.
Его адрес на Сассекс-стрит добавляет место гостеприимства к западной окраине центрального делового района Сиднея — место, освещающее элитные бары и рестораны.
Бейтс Смарт работал со студией Ongarato, которая разработала арт-стратегию и вывески заведения. Названный «Плавающий мир», он обеспечивает захватывающее путешествие по японскому фольклору, путешествиям, театру и развлечениям, которые вместе улучшают дизайн интерьера.
Смит говорит о подходе к дизайну: «Япония имеет такое богатое культурное наследие. Вместе с Онгарато мы создали повествование в каждом пространстве, которое определяется едой. Изучив каждый тип еды, мы смогли направить дизайн каждого ресторана в разном направлении».
От фасада здания, который умело освещен, чтобы показать всю структуру, до входа и бывшей старой подъездной дороги к зданию, дизайн находится в центре внимания кондитерской Dear Florence. Легкая и воздушная эстетика: толстая штукатурка на входной стене навевает идею глазури на тортах, глянцевая настенная плитка и глазурованный пол – все это соответствует идее празднования сладких угощений.
По теме: Баня Шанчен — это сенсорное исследование благополучия.
Также на первом этаже находится ресторан Ibushi, где демонстрируется техника приготовления робатаяки. Текстуры дерева и мягкие ткани создают теплый и тактильный интерьер, а широкие тканые работы художника Раско Джугарапа, расположенные на потолке над головой, напоминают клубы дыма от гриля-робата.
Пройдя в здание и пройдя через внутренний двор, в задней части находится Whisky Thief — место, отдающее дань уважения крепкому золотому напитку, то есть виски. Эффектный дизайн интерьера этого заведения включает в себя барную стойку, покрытую PVD-покрытием из розового золота от Twisted Metal, напоминающую перегонные кубы для виски. Ткань с узором, напоминающим татуировки японских якудза, покрывает салоны, на стенах спрятаны шкафы для виски и необычные произведения искусства, сделанные на заказ.
До первого уровня и Гараку, предлагающего меню кайсэки. С занавешенным входом и PIXEL, масштабной световой работой Хирото Ёсидзоэ, которая окрашивает стены в розовые и синие оттенки, интерьер этого заведения драматичен, но минимален. Полы из темного дерева, традиционная столешница и стулья для посетителей обеспечивают комфорт при наслаждении меню из нескольких блюд.
На втором уровне находятся Omakase и FIVE, японско-европейский ресторан фьюжн. Омакасе небольшой, в нем одновременно могут разместиться всего восемь посетителей. Он представляет собой традиционный японский ресторан со стойкой и прекрасными черными кожаными и деревянными стульями от Ownworld. Обеденная зона поднята так, что сидящий гость находится на уровне глаз шеф-повара и может наблюдать за приготовлением каждого блюда.
За рабочей стойкой, над потолком, находится сложенная деревянная перегородка, которая помогает оградить посетителей и становится особенностью интерьера. Его дизайн основан на оригинальной рукоятке с пилообразным колесом, которая осталась на потолке.
FIVE, напротив, более просторный, с высокими потолками и круглыми столами и стульями. Концепция дизайна объединяет пять элементов, важных для кухни: вкус, приготовление пищи, цвет, чувства и разум. Его материальность подчеркивает традиционную древесину здания, а его палитра легкая и свежая, как дань уважения природе.
Над арочной стеной расположена красная подсветка, которая омывает все пространство до самого потолка и подчеркивает оригинальные балки. Барная стойка простирается до пола, а специальные трубчатые подвесные светильники от Electrolight свисают с потолка и освещают стойку. Задняя часть бара зеркальна и подсвечена, что отражает шум комнаты и добавляет интерьеру ощущение щедрости.
В общем, Префектура 48 — место, которое обязательно стоит посетить всем, кто любит изысканный дизайн и японскую кухню. Благодаря большому выбору блюд, каждый найдет что-то для себя, включая сладкие вкусы для интимных ощущений, любителей виски и традиционных или современных японских блюд. Но, конечно же, именно дизайн и индивидуальность площадок выделяют этот район. Каждый из них был создан с большой детализацией и продуманностью и отражает эстетику Японии в сочетании с современной австралийской чувствительностью.
Смит прекрасно подводит итог общему опыту и амбициям, говоря: «Префектура 48 — это действительно место назначения. Наш дизайн помогает уделять внимание не только еде. Речь идет об историях, которые вы увезете с собой и которые останутся с вами еще долго после посещения».
Смит и его команда в составе Дэвида Бертвистла, Амелии Дональд, Кейтлин Гордон и Дэни Мейеровиц воплотили в жизнь кулинарное путешествие по Японии и добились уникального результата. Префектура 48 — это место, где можно поесть и выпить, а также просто насладиться впечатлениями. Бейтс Смарт создал маленький кусочек Японии, который прекрасно вписывается в австралийские окрестности, и, опять же, профессиональный дизайн обеспечил волшебный результат.
Бейтс Смарт
batesmart.com
Фотография
Энсон Смарт
Далее: Упорядоченный, современный и непринужденно стильный ресторан в Аделаиде.
