Итальянская траттория больше похожа на чувство, чем на место, пространство, которое означает тепло, изобилие и неприязнь. Это не великолепно, как ресторан, ни деревенский, как фермерский дом, а нечто более интимное: гостиная, маскирующаяся под публичную столовую. Его клише дизайна, от клетчатых скатерти до рукописных меню, были переданы в течение нескольких поколений, но что это значит быть в современной траттории сегодня? Попытка Naessi Studio обновить интерьер Санто Палато обеспечивает интересную и необходимую перспективу.
Санто Палато от Naessi Studio. Фотография Серены Эллер.
Санто Палато — римская современная траттория, основанная в 2017 году шеф -поваром Сарой Циколини. После нескольких лет в своем первоначальном интерьере она почувствовала, что пространство больше не отражает ее кухню, и ограничения архитектуры ресторана начали сдерживать ее творческую свободу. Дизайнерская студия, возглавляемая Элеонора Карбон и Алессандро д’Анджели, приняла вызов, начав обширный исследовательский процесс по традициям и современности, стилю и функциям.
Санто Палато от Naessi Studio. Фотография Серены Эллер.
Результатом является пространство, которое пересматривает типичные элементы траттории и уравновешивает их более современными аналогами. Землистая теплая палитра, состоящая из терракоттских цветов и деревянных рам, вызывает комфорт, но она резко противопоставлена вспышкам яркого лакированного красного, добавляя напряжение и игривость. Расположения для сидения являются компактными, но щедрыми, предназначены для поощрения обмена, близости и вида неформальной общительности, которая определяет опыт Trattoria.
Большинство элементов изготовлены на заказ, опираясь на тихое очарование и смирение анонимного дизайна. Единственным исключением является подвесная лампа Flos Splügen Bräu от The Castiglioni Brothers, которая вытекает из его одноименного паба в Милане — одного из лучших примеров ресторанных интерьеров, по словам основателей Naessi.
Санто Палато от Naessi Studio. Фотография Серены Эллер.
Одной из ключевых характеристик проекта является его многочисленное сотрудничество, в основном из итальянской дизайнерской сети, которая позволяет интерьеру фторировать весь его потенциал. Devoto Design разработал мебель, дизайн Cantiere Galli контролировал отделку, которая также получена из ряда итальянских производителей, с участием La Pietra Compattata, 41zero42, Pecchioli firenze, Alice Ceramiche и Bongio. Внизу кухня структурирована очень простой: кухня. Подобно тому, как кулинария Сары Циколини остается верной местным ценностям и производителям, партнерские отношения Санто Палато повторяют его дух: укоренившиеся, намеренные и совместные.
Санто Палато от Naessi Studio. Фотография Серены Эллер.
Работа Наесси является отличным примером дизайна, который рассматривает историю, не вызывая ностальгию, но скорее благодарный. Вместо того, чтобы поддаваться романтизированным образам итальянского ресторана, эстетику, которая часто становится чрезмерной и, следовательно, сглаживается, студия приблизилась к типологии как живой организм, сосредоточив внимание на понимании его потребностей, ритуальных потоков, пространственных кодах и материальной памяти.
Используя сильное наследие Trattoria, а также недавнюю личность самого Санто Палато, им удалось извлечь ее основные ценности — осторожность, честность, функциональность — и применить их в современную пространственную форму. Пространство кажется закрепленным, не будучи тяжелым, признавая притяжение традиции, уверенно предлагая новые жесты.
